Zomerse salade met fruit
Benodigdheden voor 4 personen
- 1 rijpe mango
- 250 gram aardbeien
- 85 gram veldsla
- 150 gram zachte geitenkaas
- 5 eetlepels balsamicoazijn
Bereidwijze
- Doe de balsamicoazijn in een steelpannetje en kook het in totdat het een beetje stroperig wordt. Zorg dat je ongeveer twee eetlepels overhoudt.
- Schil de mango en snijd aan weerszijden het vruchtvlees van de pit. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd grotere exemplaren doormidden, maar laat de kleintjes heel.
- Doe de veldsla in een schaal en maak het aan met een beetje olijfolie. Verdeel de plakken mango, aardbeien en geitenkaas over de salade.
- Sprenkel vlak voor het serveren de ingekookte balsamicoazijn over de salade.
